血抜きしてからエラや内臓を取り出してしまうと帰宅後の処理が楽 大きめのビニールなどでくるみ魚に氷を直接当てないようにしてクーラーボックスで持ち帰ろう 死後硬直から腐敗までの時間を遅らせ 旨み成分を最大限に引き出すのが「神経締め」釣った魚の保存方法 太刀魚や25cm～30cmぐらいの魚はエラ切り〆、サバ折り〆がオススメ 中アジ・メバル・サバ等の尺未満の魚はフィッシングナイフやハサミでのエラ切り〆、サバ折り〆の後に、海水を汲んだバケツの中で 血抜きをしてからクーラーBOXへ 入れましょう。 ＊太刀魚はそんなに血がでませんのでサバ折り後、直接氷が身に当たらないように袋等に入れて③内臓を取り除く 開いてしまえばあとは簡単で、あばら骨のあたりまで ある内臓などのアラを取り除けばアラ取りは 完了です。 胃の中にイワシがそのまま入って いることもよくあります。 ハマチ 刺身での切り方 ①皮を剥ぐ
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